গোলাম রাব্বি 
হার্ড-আপ ডিম একটি রান্নাঘরের প্রধান। উচ্চ, ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং প্রোটিনের খনিজগুলি যেমন বি 12, বি 6 রিবোফ্লাভিন এবং ফোলেট, এগুলি কেবল স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু নয়, তবে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা সমর্থন করতে সহায়তা করে। দ্রুত জলখাবার, সালাদ টপিং বা প্রাতঃরাশ, সিদ্ধ ডিমগুলি হাতে থাকার জন্য উপযুক্ত। তবে আসুন এটির মুখোমুখি হোন – শেলটি ডিমের সাথে লেগে থাকলে এটি খোসা ছাড়ানোর প্রয়াসে হতাশ হতে পারে। আপনার যদি নোংরা ডিমের নিজস্ব যথাযথ অংশ থাকে তবে ভয় পাবেন না! দুটি ধাপে ধাপে ধাপে গাইড রয়েছে যা একটি ফুটন্ত এবং স্টিমিং পদ্ধতি ব্যবহার করে, যা শক্তভাবে সিদ্ধ ডিম তৈরি করতে পারে যা লড়াই করবে না।
বিকল্প 1: ইজি-পিল হার্ড-ওবেলড ডিম ক্লাসিক ফুটন্ত পদ্ধতি
© গেটিপদক্ষেপ 1: ডান ডিম চয়ন করুন
পুরানো ডিম (7-10 দিনের পুরানো) আরও সহজেই খোসা ছাড়ায় কারণ তাদের পিএইচ স্তরগুলি বেশি, যা অভ্যন্তরীণ ঝিল্লির সান্দ্রতা হ্রাস করে। কেবল নিশ্চিত করুন যে তারা পচা নয়! আপনি এক কাপ জলে একটি ডিম রাখতে পারেন এবং নিশ্চিত করতে পারেন যে এটি ডুবে গেছে; যদি এটি ভাসমান হয় তবে এটি নিক্ষেপ করার সময় এসেছে।
পদক্ষেপ 2: প্রথমে জল সিদ্ধ করুন
ডিম যোগ করার আগে ঘূর্ণায়মান ফোঁড়া তৈরি করতে জলের একটি পাত্র আনুন। এটি হিট শক ঝিল্লি থেকে শেলটি আলাদা করতে সহায়তা করে।
পদক্ষেপ 3: পরিপূর্ণতার জন্য সিদ্ধ করুন
উত্তাপ হ্রাস করুন এবং এখনও পাকা ক্রিমি কুসুমের জন্য 9-12 মিনিটের জন্য ডিমগুলি সিদ্ধ করুন।
পদক্ষেপ 4: আইস স্নানের যাদু
রান্না প্রতিরোধের জন্য, অবিলম্বে ডিমটি কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য একটি বরফ স্নানের দিকে সরান এবং ডিমটি শেল থেকে দূরে সরিয়ে নিন।
পদক্ষেপ 5: ক্র্যাক, রোল এবং খোসা
ধীরে ধীরে ডিমগুলি শক্ত পৃষ্ঠে আলতো চাপুন, এটিকে হালকাভাবে রোল করুন এবং এটিকে নীচ থেকে খোসা ছাড়ুন যেখানে বায়ু পকেটটি সহজতমটি সরিয়ে ফেলতে হবে।
© গেটিপদক্ষেপ 6: ধুয়ে ফেলুন এবং সঞ্চয় করুন
যে কোনও অবশিষ্ট শেল বিট ধুয়ে ফেলুন, তারপরে এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে অপ্রত্যাশিত ডিম খোসা বা সঞ্চয় করুন।
কেন এটি কাজ করে
তাপের শক, বরফ স্নান এবং কিছু পুরানো ডিমের ব্যবহার সঠিক খোসা ছাড়ায়।
পদক্ষেপ 1: আপনার ডিম চয়ন করুন
বাষ্প একটি দুর্দান্ত বিকল্প কারণ এটি তাজা ডিমের সাথেও কাজ করে। আপনার যা আছে তা ধরে রাখুন।
পদক্ষেপ 2: আপনার স্টিমার সেট করুন
প্রায় এক ইঞ্চি জল দিয়ে একটি জাহাজ পূরণ করুন এবং এটি সিদ্ধ করুন। ডিমগুলি স্টিমার ঝুড়িতে রাখুন এবং কভার করুন।
পদক্ষেপ 3: সহজ সহজ পরীক্ষার জন্য বাষ্প
পুরোপুরি পাকা কুসুমের জন্য 12 মিনিটের জন্য ডিম ডিম দেয়। বাষ্প শেলটিতে প্রবেশ করে, যা ডিমগুলি ঝিল্লি থেকে পৃথক করতে সহায়তা করে।
পদক্ষেপ 4: জিতে স্নো স্নান
শেল থেকে ডিমের রান্না প্রতিরোধ করতে এবং ডিমের বিপরীতে, ডিমটি কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য একটি তুষার স্নানে স্থানান্তর করুন।
পদক্ষেপ 5: ক্র্যাক এবং রোল
একটি শক্ত পৃষ্ঠের ডিমগুলি আলতো চাপুন, এটি আলতো করে রোল করুন এবং নীচে থেকে খোসা ছাড়ুন, যেখানে আপনার শুরু করার জন্য একটি এয়ার পকেট রয়েছে।
পদক্ষেপ 6: ধুয়ে ফেলুন এবং সঞ্চয় করুন
যে কোনও অবশিষ্ট শেল ধুয়ে ফেলুন এবং এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে ডিম সংরক্ষণ করুন।
© গেটিকেন এটি কাজ করে
বাষ্পটি ডিমকে কম আঠালো করে তোলে, যখন বরফ স্নান আরও সহজ খোসা নিশ্চিত করে।
