গোলাম রাব্বি 
অর্থনীতিবিদরা খুঁজে পেয়েছেন যে ফাস্টফুড রেস্তোঁরাগুলি 30 বছরের স্থবিরতার পরে উত্পাদনশীলতায় একটি নতুন সময় উপভোগ করছে, প্রতি মালিক,
1992 এবং 2019 এর মধ্যে, অন্যান্য ক্ষেত্রগুলি বৃদ্ধি পেয়ে রেস্তোঁরাগুলির জন্য উত্পাদনশীলতা একই ছিল। তবুও মহামারীটির পর থেকে, ফাস্টফুড রেস্তোঁরাটি কর্মচারী-এ চিত্রটি 15% বেশি বিক্রি করে উপভোগ করেছে যা স্বাভাবিক করা হয়নি।
কেন?
একটি নতুন গবেষণায় জানুয়ারী 2019 এবং ডিসেম্বর 2022 এর মধ্যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে 100K লিমিটেড-পরিষেবা (ফাস্টফুড) রেস্তোঁরাগুলিতে ভিজিটগুলি ট্র্যাক করতে মোবাইল ফোন ডেটা ব্যবহার করা হয়েছে। রেস্তোঁরায় 10 মিনিট বা তারও কম ব্যয় করা গ্রাহকদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি ছিল।
- প্লেসার.এআই গবেষণা এছাড়াও পেয়েছি টাকো বেল গ্রাহকরা যারা 10 মিনিট বা তারও কম সময় গিয়েছিলেন তারা 2019 সালে 2023 সালে 58.4% থেকে 62.9% এ উন্নীত হয়েছে, ভেন্ডি এবং চিক-ফিল-এ এর একই রকম বৃদ্ধি রয়েছে।
এই গ্রাহকরা সাধারণত ডেলিভারি অর্ডার নিচ্ছেন বা ডেলিভারি অর্ডার বাড়িয়ে দিচ্ছেন – কিছু গ্রাহক মহামারী চলাকালীন গৃহীত এবং কখনও হাল ছাড়েনি।
- এই গ্রাহকরা বেরিয়ে আসে, প্রস্থান করে, কম বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করে এবং কম গণ্ডগোল করে, রেস্তোঁরাগুলিকে প্রচুর পরিমাণে গ্রাহককে পরিবেশন করতে এবং স্বল্প সময়ের জন্য পরিষ্কার করে দেয়।
- রেস্তোঁরাটি মোবাইল অ্যাপ্লিকেশন, টেকআউট তাক এবং ড্রাইভ-থ্রাসের অগ্রাধিকার সহ টেকআউট গ্রাহকদের থাকার জন্যও পরিবর্তন করেছে।
এরপরে কী হবে?
রোবট, সম্ভবত। দ্রুত পরিষেবাটিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার জন্য একটি চেইন পিভট হিসাবে, তিনি প্রযুক্তিতেও বিনিয়োগ করেছেন। উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে ইন-স্টোর অর্ডারের জন্য কিওস্ক, ড্রাইভ-থ্রাসের জন্য এআই এবং স্বয়ংক্রিয় মেশিনগুলি যা সালসা, গুয়াকামল এবং তৈরি করে আলু,
- আরেকটি উদাহরণ: পটবিল একটি ডিজিটাল রান্নাঘর শেষ করছে যা ব্যাকলাইনে একটি অর্ডার প্রেরণ করবে, যার ভিত্তিতে তারা কত সময় নেয়, প্রতি রেস্তোঁরা ব্যবসা,
সুতরাং, এই প্রচেষ্টাগুলি মানব শ্রমিকদের প্রতিস্থাপন করেনি এবং দীর্ঘ সময়ের মধ্যে সত্যই তাদের উপকার করতে পারে। অধ্যয়নের অন্যতম লেখক, চাদ সাইসন জানিয়েছেন মালিক মজুরির ডেটা ব্যতীত তিনি নির্ধারিত হতে পারবেন না, তবে অনেক বাজারে “মজুরি এবং উত্পাদনশীলতা একসাথে চলে।”
তিনি বলেছিলেন, অন্যান্য বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দিয়েছেন যে শ্রমিকদের তা নিশ্চিত করার জন্য পদক্ষেপ নেওয়া দরকার। গুয়াক তৈরির বিপরীতে, এটি স্বয়ংক্রিয় করা হয়নি।
