গোলাম রাব্বি 
এই সাইড হাস্টল স্পটলাইট কুইজে নন-অ্যালকোহলিক ক্রাফট ককটেল কোম্পানির প্রতিষ্ঠাতা জেডব্লিউ ওয়াইজম্যানের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কৌতূহলী অমৃত,
চিত্র ক্রেডিট: নিক কোভা। JW Wiseman, Curious Elixir এর প্রতিষ্ঠাতা।
2015 সালে চালু করা, কিউরিয়াস এলিক্সির তার প্রথম পাঁচ বছরে $2.2 মিলিয়ন আয় করেছে – এবং গত পাঁচ বছরে $50 মিলিয়নেরও বেশি। ব্র্যান্ডটি ড্যানিয়েলস এবং দ্য ফ্রেঞ্চ লন্ড্রি সহ বিশ্বের সেরা কয়েকটি রেস্তোরাঁয় লক্ষ লক্ষ গ্রাহকদের পরিবেশন করেছে; হাউস অফ ইয়েসের মতো নাইটক্লাবগুলিতে; এবং তাদের ঘরে ঘরে তাদের সরাসরি-থেকে-ভোক্তা ব্যবসার মাধ্যমে। ব্র্যান্ডটি 2030 সালের মধ্যে $176 মিলিয়ন আয় অর্জন করবে বলে অনুমান করা হয়েছে।
দৈর্ঘ্য এবং স্বচ্ছতার জন্য প্রতিক্রিয়াগুলি সম্পাদনা করা হয়েছে।
আপনি যখন আপনার কাজ শুরু করেছিলেন তখন আপনার দিনের কাজ বা প্রাথমিক পেশা কী ছিল?
দ্য হুইস্কি ব্রুকলিন এবং নাইটক্লাব আউটপুট নামে একটি বার খোলা, সেইসাথে ডেইলি হারভেস্ট এবং চম্পের মতো পরিষ্কার খাদ্য স্টার্টআপগুলিকে আমার বিপণন সংস্থা গুড বিজনেসের মাধ্যমে তাদের প্রথম মিলিয়ন গ্রাহক পেতে সহায়তা করা। কৌতূহলী এলিক্সির পূর্ণ-সময়ে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হওয়ার জন্য আমাদের যথেষ্ট স্থিতিশীল নগদ প্রবাহ ছিল তার আগে প্রায় পাঁচ বছর লেগেছিল।
আপনি কখন আপনার পক্ষে শুরু করেছিলেন এবং আপনি কোথা থেকে অনুপ্রেরণা পেয়েছেন?
নাইট লাইফে কাজ করা এবং নিউ ইয়র্ক সিটিতে একটি বিশাল ককটেল ভক্ত হওয়া, আমি যুগ যুগ ধরে আতিথেয়তার প্রেমে পড়েছি… এবং প্রচুর মদ্যপান করেছি। 2012 সালের এক শীতের রাতে, আমি 20 টিরও বেশি পানীয় পান করেছিলাম, এবং পরের দিন আমার হ্যাংওভারও ছিল না – এটি খুব ভীতিজনক ছিল। আমি অ্যালকোহলের সাথে আমার সম্পর্ক পরিবর্তন করেছি এবং কম পান করতে শুরু করেছি। কিন্তু আমি এখনও সামাজিক হতে চেয়েছিলাম এবং একটি উন্নত ককটেল অভিজ্ঞতা অর্জন করতে চেয়েছিলাম – এটি তখন আক্ষরিক অর্থে বিদ্যমান ছিল না। তাই আমি এটা তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে.
আমরা যা করেছি তা হল নতুন এবং পুরাতন ককটেল থেকে অনুপ্রেরণা নিয়ে এবং বিশ্বের সেরা উপাদান ব্যবহার করে অ্যালকোহল ছাড়াই জটিল ককটেল তৈরি করা। আমরা বারটেন্ডার, খাদ্য বিজ্ঞানী এবং ভেষজবিদদের সাথে সহযোগিতা করেছি। আর কৌতূহলী অমৃতের জন্ম হল।
ইমেজ ক্রেডিট: কৌতূহলী এলিক্সিরের সৌজন্যে
স্থল থেকে আপনার কারণ পেতে আপনি প্রথম পদক্ষেপ কি ছিল?
রান্নাঘরে কাজ করা, ভেষজগুলির উপর বই পড়া এবং এমন কিছু তৈরি করার সুযোগ নেওয়া যা কখনও বিদ্যমান ছিল না: ভেষজ এবং অ্যাডাপ্টোজেন সহ একটি অ্যালকোহল-মুক্ত ক্রাফ্ট ককটেল যা আপনাকে শিথিল করতে সহায়তা করবে।
এক রবিবার সকালে প্রাথমিক হিবিস্কাস নেগ্রোনি রেসিপিতে কাজ করার সময়, নামটি হঠাৎ আমার মাথায় এসেছিল – কৌতূহলী এলিক্সির – এবং ব্রুকলিন এবং কুইন্সের পার্টিতে এটি শেষ পর্যন্ত পরীক্ষা করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আমি এটিতে কাজ করতে থাকি।
সেই সময়ে, আমাদের রকওয়ে বিচে প্লেল্যান্ড মোটেল নামে একটি হোটেল ছিল এবং উদ্বোধনী সপ্তাহান্তে, আমি একটি কৌতূহলী এলিক্সির তৈরি করেছিলাম। আমি এমনকি এটিকে নন-অ্যালকোহল লেবেল করিনি, তবে লোকেরা এটি অ্যালকোহলের চেয়ে অনেক বেশি পান করেছে। আমি জানতাম আমি কিছু করছি.
নন-অ্যালকোহলিক সেক্টর সম্পর্কে আরও জানতে, আমি আতিথেয়তা পেশাদারদের পরামর্শ চেয়েছিলাম, সেইসাথে খাদ্য বিজ্ঞানীদের সাথে প্রশিক্ষিত। আমি শিখেছি কিভাবে বার্টেন্ডিং ক্রাফ্ট মকটেল কাস্টমাইজ করতে হয় পানীয় উৎপাদন বাড়াতে, সারা বিশ্ব থেকে সর্বোচ্চ মানের ক্লিন-লেবেল উপাদান দিয়ে।
আপনার দল তৈরি করার সময় আপনি কোন সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছিলেন এবং আপনি কীভাবে সেগুলি কাটিয়ে উঠলেন?
2015 সালে যখন কিউরিয়াস একটি ব্যবসা শুরু করেছিল, তখন অনেক অ্যালকোহল-মুক্ত উপাদানের নির্যাস যা পানীয়কে তিক্ত বা মশলাদার করে — যেমন আমাদের কিউরিয়াস নং 1-এর জেনশিয়ান বা কিউরিয়াস নং 2-এর অ্যাঙ্কো চিলি — এখনও বিদ্যমান ছিল না৷ এই নির্যাসগুলি তৈরি করতে এবং অত্যাধুনিক নন-অ্যালকোহল ককটেল তৈরি করতে তাদের মিশ্রিত করতে বছরের পর বছর প্রচেষ্টা এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষা লাগে।
আরেকটি চ্যালেঞ্জ ছিল চিত্রগ্রহণ হাঙ্গর ট্যাঙ্ক 2018 সালে, এবং এই বিভাগটি শোতে থাকবে না। কৌতূহলী এলিক্সির তার সময়ের আগে ছিল, এবং হাঙ্গররা বুঝতে পারেনি যে নন-অ্যালকোহল সেগমেন্টটি কত বড় সুযোগ হতে চলেছে। এটা এখনও তাড়াতাড়ি, যদিও আমরা 10 বছরের মধ্যে আছি। সেই সময়ে, আমাদের প্রায়শই বিক্রি করার জন্য পণ্য ফুরিয়ে যেত, তাই এটি ছদ্মবেশে একটি আশীর্বাদ ছিল যে এটি প্রচারিত হয়নি।
ইমেজ ক্রেডিট: কৌতূহলী এলিক্সিরের সৌজন্যে
সামঞ্জস্যপূর্ণ মাসিক আয় দেখতে আপনার কতক্ষণ লেগেছে? সাইড হাস্টল কত তৈরি করেছে?
ডেইলি হারভেস্ট ন্যাশনাল নেওয়ার আমার অভিজ্ঞতার কারণে, আমরা কিউরিয়াস এলিক্সির চালু করেছি, দ্য কিউরিয়াস ককটেল ক্লাব নামে একটি মাসিক সদস্যতা। লোকেরা অবিলম্বে পানীয়টি পছন্দ করেছিল, তাই শুরু থেকেই আমাদের একটি স্থিতিশীল ছিল, তবে এটি শুরু থেকেই ছোট ছিল। কিউরিয়াস এলিক্সিরের সাথে কাজ করার প্রথম পাঁচ বছরে, আমরা $2.2 মিলিয়ন উপার্জন করেছি।
কৌতূহলীও বক্ররেখায় এগিয়ে ছিল কারণ আমরা ছিলাম তৈরি করুন বক্ররেখা কৌতূহলী দ্বারা পূর্ণ-সময়ের উপর ফোকাস করার জন্য যথেষ্ট বেতন পেতে আমার পাঁচ বছর লেগেছে…যা জানুয়ারী 2020 এ ছিল।
যখন মহামারী আঘাত হানে তখন আমাদের কাছে নন-অ্যালকোহল বিকল্পগুলির জন্য নতুন লোকের দুটি তরঙ্গ ছিল: যারা লকডাউন হওয়ার সাথে সাথে মদ্যপান বন্ধ করে দিয়েছিল এবং তারপরে এমন লোকদের দ্বিতীয় তরঙ্গ যারা কোয়ারেন্টাইনের সময় খুব বেশি পান করেছিল এবং “নিশ্চিত কৌতূহলী” হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে .
প্রবৃদ্ধি এবং রাজস্ব এখন কেমন দেখায়?
কৌতূহলী 10 বছর বয়সী হতে চলেছে। আমাদের প্রথম বছরে আমরা প্রায় $176,000 উপার্জন করেছি, এবং এখন প্রতি বছর আমরা 30% CAGR (চৌগিক বার্ষিক বৃদ্ধির হার) সহ রাজস্বের আটটি পরিসংখ্যানের উত্তরে আছি। কিউরিয়াস এলিক্সির গত পাঁচ বছরে 20.8x ব্র্যান্ড বৃদ্ধির হার সহ $20.8 মিলিয়ন রাজস্ব অতিক্রম করতে পেরে গর্বিত – সব কিছুই বাইরের কোনো বিনিয়োগ ছাড়াই।
ইমেজ ক্রেডিট: কৌতূহলী এলিক্সিরের সৌজন্যে
আপনি এই ব্যবসা চালানো সম্পর্কে সবচেয়ে কি উপভোগ করেন?
আমাদের লক্ষ্য সর্বদা আমরা যেভাবে সামাজিকভাবে পান করি তা পরিবর্তন করা, এবং গত কয়েক বছরে, এটি সত্যিই ত্বরান্বিত হয়েছে! কম অ্যালকোহল সহ জীবন আরও মজাদার, সৃজনশীল এবং স্মরণীয় হতে পারে তা শিখতে লোকেরা জেগে উঠছে।
অন্যদের নিজেদের সফল প্রচেষ্টা আরম্ভ করার জন্য আপনার কাছে কী পরামর্শ আছে?
আজ শুরু করুন এখন। পাঁচ মিনিট সময় নিন এবং ছোট, সামঞ্জস্যপূর্ণ আন্দোলনের সাথে একটি অতিরিক্ত বিস্ফোরণ তৈরি করুন। এবং সবসময় কৌতূহলী থাকুন!
