গোলাম রাব্বি 
বুন্টন – কল্পনা করুন একটি মনোমুগ্ধকর, মনোরম ছোট্ট সালুমেরিয়া এবং ওয়াইন বার একটি অদ্ভুত ছোট্ট শহরে অবস্থিত যেখানে রাস্তাগুলি কারিগরের দোকান, কফি হাউস এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে সারিবদ্ধ। এখন, কল্পনা করুন যে আপনি ভেনিসের একটি সালুমেরিয়া বা বেকারিতে বসে নিখুঁতভাবে তৈরি একটি নেগ্রোনি বা সম্ভবত এক গ্লাস ভিনো উপভোগ করছেন, যখন আপনি প্রসিউত্তো ডি পালমা, ব্রেসাওলার মতো বিভিন্ন ঘরোয়া সালুমি (মাংস) চেষ্টা করছেন। মর্টাডেলা, ক্যাসিয়াটোরিনি এবং ফরমাগি (চিজ), যার মধ্যে তাজা স্থানীয় মোজারেলা, ক্যাসাটিকা ডি বুফালা, সটোসেনার এবং পাইরেনিস ব্রেবিস এবং আরও অনেক কিছুকে পাতলা টুকরো করে কেটে শৈল্পিকভাবে মিশ্রিত চারকিউটারী বোর্ডে প্রদর্শন করা হয়। জল দেওয়ার রচনা। ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী, সবই দারুণ স্বাদের প্রোফাইলে পরিপূর্ণ যা আপনার স্বাদের কুঁড়িকে দিন দিন খুশি রাখবে। ঠিক আছে, এভাবেই তারা বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে একটি রাত বা এমনকি ভেনিসে একটি ব্যবসায়িক মিটিং উপভোগ করে।
ভেনিস ভ্রমণ আপনার ভ্রমণসূচীতে না থাকলে, চিন্তা করার দরকার নেই, আপনি এখন ওমব্রা সালুমেরিয়া অ্যান্ড বারে বুন্টন সিটিতে ভেনিসের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। Ombra প্রকৃতপক্ষে 516 মেইন স্ট্রিটে অবস্থিত, সুরম্য আমেরিকান শহরের কেন্দ্রস্থলে অনেক স্টোরফ্রন্টের মধ্যে একটিতে। বুন্টন ভেনিসের খাল, সেতু এবং গন্ডোলা অফার নাও করতে পারে, তবে এটি একটি প্রাণবন্ত, প্রাণবন্ত এবং বৈচিত্র্যময় রাস্তার দৃশ্য অফার করে যা অবশ্যই এই ভেনিস-অনুপ্রাণিত রত্নটির জন্য উপযুক্ত।
Ombra এর বাইরের বৈশিষ্ট্যগুলি লাল ইটের দেয়াল, বড় আকর্ষণীয় জানালা এবং কাচের দরজা, আড়ম্বরপূর্ণ, মার্জিত ক্যালিগ্রাফি সহ রেস্তোরাঁর নাম স্পষ্টভাবে ঘোষণা করে। সহজ, কিন্তু কমনীয়, উত্কৃষ্ট এবং স্বাগত. প্রবেশ করার পরে আপনাকে অবিলম্বে একটি বন্ধুত্বপূর্ণ এবং অতিথিপরায়ণ হোস্টেস দ্বারা অভ্যর্থনা জানানো হয়। উষ্ণ বায়ুমণ্ডল অবিলম্বে আমন্ত্রণ জানায়, একটি অভ্যন্তর নকশা যা একরকম স্বাগত বোধ করে। আপনি উত্কৃষ্ট কমনীয়তার একটি উদ্যমী অনুভূতি অনুভব করতে পারেন, তবে নিজেকে একটি নৈমিত্তিক, নৈমিত্তিক এবং স্বাচ্ছন্দ্যপূর্ণ পরিবেশে নিমগ্ন দেখতে পান।
আমি আমার রিজার্ভেশনের জন্য তাড়াতাড়ি পৌঁছেছিলাম এবং তাদের বড় ওক বারে একটি আসনের প্রস্তাব দেওয়া হয়েছিল, যেখানে আমি আমার অতিথিদের জন্য অপেক্ষা করার সময় একটি বোরবন ম্যানহাটনের অর্ডার দিয়েছিলাম। আমি জেক, ওমব্রার অত্যন্ত পেশাদার এবং বন্ধুত্বপূর্ণ মিক্সোলজিস্ট, বারে অন্যান্য পৃষ্ঠপোষকদের জন্য কিছু আশ্চর্যজনক স্বাক্ষর এবং নৈপুণ্যের ককটেল তৈরি করা দেখে উপভোগ করেছি। বারটি সম্পূর্ণরূপে স্টক করা হয়েছে এবং ভেনেটোকে কেন্দ্র করে মানের প্রফুল্লতা এবং সূক্ষ্ম ইতালিয়ান ওয়াইনগুলির একটি বিস্তৃত নির্বাচন অফার করে৷ ওমব্রার মতে, তাদের ওয়াইন তালিকা ভেনিসে পাওয়া তালিকার অনুকরণ করবে।
তারা কীভাবে নামটি বেছে নিয়েছে সে সম্পর্কে ওমব্রার ওয়েবসাইট থেকে একটি আকর্ষণীয় নোট: “ওমব্রা নামের অর্থ ইতালীয় ভাষায় ‘ছায়া’ বা ‘ছায়া’। এটি একটি ছোট গ্লাস ওয়াইনের জন্য ভেনিসীয় অপবাদ, ‘un ombra de vin’।
কিংবদন্তি বলে যে একজন ওয়াইন বিক্রেতা প্রতিদিন তার মদের কার্ট ভেনিসের একটি ক্লক টাওয়ারের নীচে পার্ক করতেন। সূর্য অস্ত যাওয়ার সাথে সাথে তিনি তার গাড়িটি টাওয়ারের ছায়ায় থাকার জন্য সরাতেন। সুতরাং ‘ক্লক টাওয়ারের ছায়ায় কারও সাথে দেখা করা’ অভিব্যক্তিটি এসেছে ‘এক গ্লাস ওয়াইনের জন্য দেখা করা’। সময়ের সাথে সাথে ভেনিসে এক গ্লাস ওয়াইন ‘ওমব্রা’ নামে পরিচিতি লাভ করে।
রেস্তোরাঁটি একটি প্রধান ডাইনিং এলাকা এবং একটি নিম্ন স্তরের বারে বিভক্ত। আমি উল্লেখ করেছি যে বড় ওক বারের সাথে মূল মেঝেটি মধ্য-শতাব্দীর আধুনিক চেহারা নিয়ে গর্বিত। দেয়ালগুলো উন্মুক্ত ইট দিয়ে আবৃত, আরামদায়ক টুফটেড বাদামী চামড়ার ভোজ, গাঢ় অ্যাকসেন্ট এবং সাদা কাঠের বিমযুক্ত ছাদ, অলঙ্কৃত ঝুলন্ত আলো, দেহাতি কাঠের তক্তার মেঝে এবং খোলা রান্নাঘরের জায়গায় একটি সাদা মার্বেল পাশের দেয়ালে বসার জায়গা রয়েছে যা মনে করিয়ে দেয়। একটি কমনীয় ইতালীয় ভিলা। এদিকে, নিচের তলায়, মখমলের সোফা এবং ভিনটেজ ককটেল টেবিলের সাথে ঘনিষ্ঠ লাউঞ্জে একটি ছোট বার রয়েছে। একজন পুরানো সময়ের কথাবার্তায় থাকার অনুভূতি ছিল। তারা তাদের নিচের লাউঞ্জে ওয়াইন টেস্টিং এবং ককটেল ক্লাস সহ টেস্টিং প্রোগ্রামও অফার করে। আমার নীচের জন্য একটি রিজার্ভেশন ছিল, কিন্তু যখন আমার অতিথিরা এসেছিলেন এবং ককটেল উপভোগ করেছিলেন, তখন তারা উপরের তলায় উপভোগ করতে এতটাই স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করেছিলেন যে আমরা উপরের টেবিলগুলির মধ্যে একটিতে যেতে বলেছিলাম, যা দুর্দান্ত হয়েছিল।
মেনুটি সিচেট্টিতে বিভক্ত ছিল, যা স্থানীয় “ব্যাকারি” বা ওয়াইন বারগুলিতে পরিবেশিত সাধারণ ভেনিসের ছোট কামড় এবং টোস্টেড ক্রোস্টিনি (টপিংস সহ টোস্ট করা রুটির ছোট টুকরোগুলির একটি ইতালিয়ান অ্যাপেটাইজার)। আপনি তাদের তাপস হিসাবে ভাবতে পারেন। কিছু উদাহরণের মধ্যে রয়েছে চিংড়ি, ভুট্টা এবং লেবু আইওলি, কোয়েলের ডিম এবং অ্যাঙ্কোভিস, ছাগলের পনির এবং লম্বা গরম মরিচ জেলি এবং সিসিলিয়ান টুনা। অ্যান্টিপাস্তি, যার মধ্যে থাকবে ট্রাফল বুরাটা, চারকিউটেরি টারটারে, কামানো গাজর এবং প্যানজানেলা ইত্যাদি। ইনসালতা ইটালিয়ান বিএলটি, রেড জেম লেটুস এবং সিজার সালাদ অন্তর্ভুক্ত করবে। Tagliere (কাটিং বোর্ড) যেমন স্যালুমি (মাংস), ফরমাগি (পনির), এবং জলপাই, ম্যারিনেট করা আর্টিচোক, রোদে শুকানো টমেটো, ঘরে তৈরি ডুমুর কেক, এবং গ্রিলড সিপোলিনিস এর মতো বাছাই বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
আমরা আমাদের জ্ঞানী সার্ভারগুলিকে তালিকাভুক্ত করেছি যাতে আমাদের মেনুর মাধ্যমে গাইড করতে সাহায্য করে, সেইসাথে আমাদের পছন্দের সাথে যুক্ত করার জন্য ওয়াইনের পরামর্শ দেওয়া হয়। আমরা মিশ্র টপিংসের মিশ্রণ বেছে নিয়ে সিচেটি দিয়ে শুরু করেছি। আমাদের অ্যান্টিপাস্টির জন্য আমরা কিছু ট্রাফল বুরাটা, কামানো গাজর এবং প্যানজানেলা শেয়ার করেছি। আমাদের ট্যাগলিয়ারের জন্য আমরা সালুমি এবং ফরমাগির একটি মিশ্র নির্বাচন শেয়ার করেছি, এক বা দুটি যোগ করা উপাদান সহ। সবকিছুই তাজা এবং সুস্বাদু ছিল, এবং প্রত্যেকে প্রতিটি কামড় উপভোগ করেছিল। খাবার এবং ওয়াইন সম্পর্কে ভাগাভাগি এবং চ্যাট করা ডাইনিং অভিজ্ঞতাকে ব্যাপকভাবে উন্নত করেছে এবং আমরা সেই প্লেটগুলি পরিষ্কার করার পরে সবাই সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট হয়ে গেছে। খাবারের অবিচ্ছিন্ন গতি আমার গ্রুপকে আমাদের সময়কে পুরোপুরি উপভোগ করার অনুমতি দেয় যখন আমরা একে অপরের সঙ্গ এবং খাবার উপভোগ করতাম।
মিষ্টি ছিল সমান লোভনীয়। আমাকে বলা হয়েছিল যে তাদের সমস্ত ডেজার্ট তাদের হোবোকেনের অন্য রেস্তোরাঁ সোর্লিনায় ঘরে তৈরি করা হয়। আমি তাদের আইসক্রিম স্যান্ডউইচ চেষ্টা করেছি, যা সহজ শোনায়, কিন্তু একটি জটিল এবং অত্যন্ত সুস্বাদু ডেজার্ট ছিল। অন্যান্য ডেজার্ট অফারগুলির মধ্যে রয়েছে স্ট্র্যাকিয়াটেলা জেলটো এবং পিনাট বাটার বুডিনোর সাথে রেইনবো কুকি কেক। একটি সাইড নোট হিসাবে, মালিক, গ্যাবি লোম্বার্ডি, একজন প্রত্যয়িত সোমেলিয়ার, বর্তমানে চারটি রেস্তোরাঁ আছে, এবং আমি বুঝতে পারছি অন্য একটি পথে রয়েছে৷ দুর্ভাগ্যবশত, আমার সফরের সময় তিনি বাড়িতে ছিলেন না।
আমি এই বলে শেষ করতে চাই যে এই ভেনিস-অনুপ্রাণিত সালুমেরিয়া এবং ওয়াইন বার একটি রন্ধনসম্পর্কীয় গন্তব্য এবং বন্ধু এবং পরিবারের জন্য একটি চমৎকার সমাবেশের জায়গা হিসাবে কাজ করে, শেয়ার করা প্লেট এবং হাসির উপর স্মৃতি তৈরি করে। আপনি যখন একটি নতুন এবং অনন্য ডাইনিং অভিজ্ঞতা খুঁজছেন তখন এটি ব্যবহার করে দেখুন। আমি এটি একটি স্মরণীয় ডাইনিং অভিজ্ঞতা বলে মনে করেছি, আমি নিশ্চিত আপনিও করবেন।
Buon sibo, buon amici, bei moment. শুভেচ্ছা!
ব্যক্তিগত ককটেল ক্লাস এবং ওয়াইন টেস্টিং; মেনু খোলা বার প্যাকেজ সামঞ্জস্য করতে পারেন; ব্যক্তিগত দল 30 জন অতিথি পর্যন্ত মিটমাট করতে পারে। নীচের লাউঞ্জটি ককটেল পার্টি এবং স্বাদ গ্রহণের ইভেন্টগুলির জন্য উপলব্ধ। রাস্তার পার্কিং। রিজার্ভেশন গৃহীত.
ঘন্টা: সোমবার থেকে বৃহস্পতিবার, খোলা 4:00 pm; শুক্রবার থেকে রবিবার, দুপুর 2:00 pm খোলা: Aperitivo হ্যাপি আওয়ার: সোমবার থেকে শুক্রবার, বিকাল 4:00 থেকে 6:00pm / মঙ্গলবার, সারা রাত; নিচের লাউঞ্জ: বৃহস্পতিবার থেকে শনিবার বিকাল 5:00 পর্যন্ত খোলা থাকে
Ombra Salumeria & Bar 516 Main Street, Boonton এ অবস্থিত। ফোন: (201) 367-1196। ওয়েবসাইট: www.ombrabooton.com
পার্সিপ্পানি ফোকাস ম্যাগাজিন থেকে পুনর্মুদ্রিত, অক্টোবর 2024। এখানে ক্লিক করুন পুরো পত্রিকা দেখতে.
