ওক্সাকান ত্লায়ুদাস একটি সুপার বাউল পার্টি বা সহজেই কোনও ভিড় খাওয়ান

অক্সাকা, মেক্সিকো, ট্যালিউডা -র বাড়িতে, একটি বড় আকারের কর্ন টর্টিলা কালো মটরশুটি, পনির, মাংস এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে শীর্ষে রয়েছে। এটি প্রায়শই অর্ধেক ভাঁজ করা হয়, একটি গ্রিলের উপর খাস্তা হয় এবং এটি কোরিজো, পাতলা কাটা গ্রিলড গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস, বা গ্রিলড পেঁয়াজ এবং সবুজ মরিচ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। হট সস বা অ্যাভোকাডো সালসা সাধারণত প্রান্তে দেওয়া হয়।

হ্যান্ডহেল্ড এবং অসীমভাবে অভিযোজিত, এটি সঠিক সুপার বাউল পার্টির ভাড়া। সুপার-ফ্রেশ, অতিরিক্ত-বিগ কর্ন টর্টিলাস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খুঁজে পাওয়া কঠিন, সুতরাং আমাদের রান্নাঘরের বই “মিল্ক স্ট্রিট 365: এই রেসিপিটিতে বছরের জন্য সর্ব-উদ্দেশ্যমূলক কুকবুক,” আমরা আটা টর্টিলাস ব্যবহার করি। সহজেই ভিড়কে খাওয়ানোর জন্য, তালেইউদাকে জীবন্ত আগুনের চেয়ে একটি উষ্ণ চুলায় রান্না করা হয়।

দ্রুত তবে সুস্বাদু ভরাট করার জন্য, আমরা খাদ্য প্রসেসরের অ্যাডোবোতে চিপলিংয়ের সাথে ক্যানড কালো মটরশুটি একত্রিত করি, টোস্টেড জিরা এবং ধনিয়া দিয়ে পিউরিটির স্বাদ গ্রহণ করি এবং এটি চুনের রসের একটি উজ্জ্বল হিট। বগি ড্রেনের পরে কিছু শিমের তরল সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না। এবং শুকানোর পরে মটরশুটি ধুয়ে ফেলবেন না; তাদের জন্য বাম তরলটি সিল্কের স্থিতিশীলতা সহ একটি পিউরি তৈরি করতে সহায়তা করে।

স্প্যানিশ চুরিজো ব্যবহার করবেন না, যা শুকনো এবং স্যালুট হিসাবে দৃ firm ়। মেক্সিকান চুরিজো, যা নরম এবং তাজা, এটি এখানে ব্যবহারের ধরণ। আপনার পছন্দ অনুযায়ী তালেউদাকে পূরণ করুন এবং পরিবেশন করার ঠিক আগে এটিকে কেটে ফেলুন। মশলাদার লাল পেঁয়াজ একটি প্রয়োজনীয় শীর্ষস্থানীয়।

টালিউডাস

সমাপ্তি শুরু করুন: 20 মিনিট

পরিবেশন: 4

উপাদান:

3 টেবিল চামচ আঙ্গুর বা অন্যান্য নিরপেক্ষ তেল

8 আউন্স টাটকা মেক্সিকান কোরিজো সসেজ (নোট দেখুন), কভার সরানো, কার্বেল

4 বড় জালেপিনো মরিচ, ডালপালা, বীজযুক্ত এবং পাতলা কাটা

1 গুচ্ছ স্কেলিয়ন, 1 ইঞ্চি টুকরা কাটা

চার 8 ইঞ্চি আটা টর্টিলাস

1 কাপ কালো শিমের পিউরি (নিম্নলিখিত রেসিপিটি দেখুন)

4 আউন্স পূর্ণ দুধ মোজারেলা পনির, কাটা (1 কাপ)

কাটা ল্যাটাস, পরিবেশন করতে

পেঁয়াজ পেঁয়াজ, পরিবেশন করতে

কাটা টমেটো, পরিবেশন করতে

পরিবেশন করার জন্য গরম সস

নির্দেশ:

মাঝের অবস্থানে একটি র্যাক দিয়ে ওভেনটি 450 ° F এ গরম করুন। একটি 12 ইঞ্চি কাস্ট-কর্ড বা মাঝারি উচ্চতায় অন্যান্য ভারী প্যানে, সবে ধূমপান না হওয়া পর্যন্ত 1 চামচ তেল গরম করুন। কোরিজগুলি যোগ করুন এবং রান্না করুন, কখনও কখনও নাড়তে এবং মাংসকে ছোট বিটগুলিতে ভাঙা, যতক্ষণ না এটি বাদামি ভালভাবে পরিণত হয়, প্রায় 5 মিনিট। একটি চড় মারার চামচ ব্যবহার করে, করোগুলি একটি কাগজের তোয়ালে -তৈরি প্লেটে স্থানান্তর করুন; বাতিল প্যানে জ্যালেপিনো এবং স্কেলিয়ান যুক্ত করুন, তারপরে রান্না করুন, কখনও কখনও নাড়ুন, যতক্ষণ না শাকসবজি হালকাভাবে 3 থেকে 5 মিনিট অবধি থাকে। কোরেজো দিয়ে প্লেটে স্থানান্তর; বাতিল

বাকি 2 টেবিল চামচ তেল একটি পুনর্নির্মাণ বেকিং শীটে রাখুন এবং পুরো পৃষ্ঠটি কোট করতে ব্রাশ করুন। বেকিং শীটে 2 টি পায়ের আঙ্গুল রাখুন তেল দিয়ে বোতলগুলি আবরণ করুন, তারপরে সেগুলি ফ্লিপ করুন এবং অন্য দিকগুলি কোট করুন। প্রতিটি টরটিলার অর্ধেক, প্রান্তে সমস্ত উপায়ে সমানভাবে কাপের শিমের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। পনির দিয়ে প্রতিটিতে মটরশুটি শীর্ষে রাখুন, তারপরে আবৃত অর্ধেকটি cover েকে রাখতে এবং আলতো করে সিল করতে টিপুন। একটি প্লেটে স্থানান্তর। অবশিষ্ট টর্টিলাস, মটরশুটি এবং পনির দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।

বেকিং শীটে একই স্তরে ভরাট এবং ভাঁজগুলি ভরাট করুন। পনির গলে যাওয়া এবং টর্টিলাসের বোতলগুলি সোনালি বাদামী, প্রায় 10 মিনিট পর্যন্ত বেক করুন। একটি ধাতব স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, ট্যালেডাসকে একটি তারের র্যাকের মধ্যে স্থানান্তর করুন এবং 5 মিনিটের জন্য শীতল করুন। সাবধানতার সাথে প্রতিটি খুলুন এবং কোরিজো-জালাপিনো-স্ক্যালিয়ান মিশ্রণ, ল্যাটিস, মশলাদার পেঁয়াজ, টমেটো এবং গরম সসগুলির সাথে কাঙ্ক্ষিত হিসাবে পূরণ করুন। তারপরে ভাঁজ করুন, তারপরে ভেজে কাটা। গরম পরিবেশন।

কালো শিমের পিউরি

শেষ করতে শুরু করুন: 15 মিনিট

পরিবেশন: 3 কাপ

উপাদান:

1 চামচ স্থল জিরা বীজ

1 চামচ গ্রাউন্ড ধনিয়া

2 15 একটি আউন্স ক্যান কালো মটরশুটি, খরা (ধুয়ে ফেলা নয়), রেসোস কাপ তরল সংরক্ষিত

অ্যাডোবো সসে 2 চিপ্প্যাটাল মরিচ

2 চা চামচ অ্যাডোবো সস

2 টেবিল চামচ লেবুর রস

কোশার লবণ এবং স্থল মরিচ

½ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা সিলান্ট্রো

নির্দেশ:

মাঝারি একটি ছোট প্যানে, টোস্ট জিরা এবং ধনিয়া, প্রায়শই আলোড়ন, সুগন্ধযুক্ত, প্রায় 1 মিনিট। একটি খাদ্য প্রসেসরে স্থানান্তর করুন এবং মটরশুটি এবং সংরক্ষিত তরল, চিপোটাল মরিচ এবং অ্যাডোবো সস, চুনের রস এবং ওএস চামচ লবণ যুক্ত করুন। প্রয়োজনীয় হিসাবে বাটিটি স্ক্র্যাপ করার জন্য বাটিটি প্রক্রিয়া করুন। একটি মাঝারি বাটিতে স্থানান্তর করুন। সিলান্ট্রোতে নাড়ুন, তারপরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ এবং আবহাওয়া।

সম্পাদকটি নোট করুন: আরও রেসিপিগুলির জন্য, ক্রিস্টোফার কিমবলের মিল্ক স্ট্রিটে 177milkstreet.com/ap এ যান