গোলাম রাব্বি 
গেটি ইমেজ | জুজ জয়
একটি মনোরম মহিলা কণ্ঠ ফোনে আমাকে অভিবাদন জানাল। “হাই, আমি বোদেগার জন্য জেসমিন নামের একজন সহকারী,” ভয়েস বলল। “আমি কিভাবে সাহায্য করতে পারি?”
“আপনার কি প্যাটিওতে বসার জায়গা আছে,” আমি জিজ্ঞেস করলাম। জেসমিনকে একটু দু: খিত দেখাচ্ছিল যখন সে আমাকে বলল যে দুর্ভাগ্যবশত, এই সান ফ্রান্সিসকো-ভিত্তিক ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁয় বাইরের বসার ব্যবস্থা নেই। কিন্তু তার দুঃখ তার খারাপ দিনের ফল নয়। বরং, এর স্বর একটি বৈশিষ্ট্য, একটি বিন্যাস।
জেসমিন একটি নতুন, ক্রমবর্ধমান গোষ্ঠীর সদস্য: এআই ভয়েস রেস্তোরাঁ হোস্ট। আপনি যদি সম্প্রতি নিউ ইয়র্ক সিটি, মিয়ামি, আটলান্টা বা সান ফ্রান্সিসকোতে একটি রেস্তোরাঁয় কল করে থাকেন, তাহলে সম্ভাবনা রয়েছে যে আপনি জেসমিনের একজন ভদ্র, প্রতিযোগীদের গণনা করে কথা বলেছেন।
AI ভয়েস অ্যাসিস্ট্যান্টের সমুদ্রে, আতিথেয়তা ফোন এজেন্টরা গ্রাহক-ভিত্তিক জেনারেটিভ এআই সরঞ্জামগুলির মতো ততটা মনোযোগ পাচ্ছে না মিথুন লাইভ এবং ChatGPT-4oএবং এখনও, সেক্টরটি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, অনেক উদীয়মান স্টার্টআপ আমেরিকা জুড়ে রেস্তোরাঁ অ্যাকাউন্টের জন্য প্রতিদ্বন্দ্বিতা করছে। গত মে, ভয়েস-অর্ডার A.I. অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে ন্যাশনাল রেস্টুরেন্ট অ্যাসোসিয়েশনের বার্ষিক খাবার শোতে। Bodega, আমি যে হাই-এন্ড ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁর সাথে কথা বলেছি, Maitre-d AI ব্যবহার করেছে, প্রাথমিকভাবে বে এরিয়াতে 2024 সালে চালু হয়েছিল। নুয়েভোআরেকটি নতুন স্টার্টআপ বর্তমানে বেশ কয়েকটি সিলিকন ভ্যালি রেস্তোরাঁয় তার সফ্টওয়্যার অফার করছে। restohost এখন আটলান্টা মেট্রো এলাকায় 150টি রেস্তোরাঁয় কলের উত্তর দিচ্ছে এবং স্ল্যাং, একটি ভয়েস এআই কোম্পানি যা কোভিড-19 মহামারী চলাকালীন শুরু হয়েছিল বিশেষ করে রেস্তোরাঁ এবং ঘোষণা 2023 সালে $20 মিলিয়ন তহবিল রাউন্ডের পরিকল্পনা নিউ ইয়র্ক এবং লাস ভেগাস বাজারে গতি পাচ্ছে।
তারা সবাই একই পরিষেবা প্রদান করে: একটি 24/7 AI ফোন হোস্ট যিনি রেস্তোরাঁর ড্রেস কোড, খাবার, বসার জায়গা এবং খাবারের অ্যালার্জি নীতি সম্পর্কে সাধারণ প্রশ্নের উত্তর দিতে পারেন। তারা রিজার্ভেশন তৈরি, পরিবর্তন বা বাতিল করতেও সহায়তা করতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে, এজেন্ট একজন প্রকৃত ব্যক্তির কাছে কলারকে রুট করতে পারে, কিন্তু RestoHost সহ-প্রতিষ্ঠাতা টমাস লোপেজ-সাভেদ্রার মতে, মাত্র 10 শতাংশ কলে সেই ফলাফল পাওয়া যায়। প্রতিটি প্ল্যাটফর্ম রেস্তোরাঁর সদস্যতা স্তরগুলি অফার করে যা অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি আনলক করে এবং কিছু সিস্টেম একাধিক ভাষায় কথা বলতে পারে।
কিন্তু গুগল আর রেসির যুগে রেস্তোরাঁকে কে ডাকে? এআই ভয়েস হোস্ট স্টার্টআপের কিছু প্রতিষ্ঠাতাদের মতে, অনেক গ্রাহক এটি করেন এবং এর বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে। “রেস্তোরাঁগুলি অন্যান্য ব্যবসার তুলনায় অনেক বেশি ফোন কল পায়, বিশেষ করে যদি তারা জনপ্রিয় হয় এবং রিজার্ভেশন নেয়,” বলেছেন অ্যালেক্স সাম্বওয়ানি, সিইও এবং স্ল্যাং-এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা, যিনি বর্তমানে উলফগ্যাং পাক রেস্তোরাঁ গ্রুপ থেকে চিক-ফিল- পর্যন্ত কোম্পানিগুলির তত্ত্বাবধান করেন। A. দ্রুত-নৈমিত্তিক চেইন থেকে স্লুটি ভেগান সকলের সাথে কাজ করে। সাম্বওয়ানি অনুমান করেছেন যে চাহিদাপূর্ণ প্রতিষ্ঠান প্রতি মাসে 800 থেকে 1,000 কল পায়। সাধারণ কলকারীরা হল শেষ মুহূর্তের বুকিং, পর্যটক এবং দর্শনার্থী, বয়স্ক ব্যক্তি এবং গাড়ি চালানোর সময় কাজ চালানোর লোকেরা।
ম্যাট হো, এর মালিক বোদেগা এসএফএই দৃশ্যকল্প নিশ্চিত. “পুরো পরিষেবা জুড়ে ফোনগুলি ক্রমাগত বাজছিল,” তিনি বলেছেন। “আমাদের ওয়েবসাইটে পাওয়া যেতে পারে এমন মৌলিক প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করার জন্য আমরা কল পেতাম।” এই সমস্যাটি সমাধানের জন্য, চারপাশে অনুসন্ধান করার পরে, হো পেয়েছেন যে মৈত্রে-ডি সবচেয়ে উপযুক্ত। Bodega SF মে মাসে স্টার্টআপের প্রাথমিক গ্রাহকদের মধ্যে একজন হয়ে ওঠে, এবং হো এমনকি লঞ্চের আগে ট্রায়াল এবং ত্রুটি পরীক্ষায় প্রতিষ্ঠাতাদের সাহায্য করেছিল। “এই প্ল্যাটফর্মটি হোস্টের জন্য কাজকে সহজ করে তোলে এবং অতিথিরা তাদের খাবার উপভোগ করার সময় তাদের বিরক্ত করে না,” তিনি বলেছেন।
